Funkcja i rola ściany komórkowej drożdży

Badania wykazały, że ściany komórkowe drożdży mogą stymulować funkcje odpornościowe i odporność organizmu na choroby, uczestniczyć i promować uwalnianie cytokin zapalnych TNF - oraz uczestniczyć w uwalnianiu innych cytokin, takich jak 1L-1, 1L{ {4}} i 1L-6. Jego funkcja opiera się głównie na unikalnych funkcjach - glukanu i mannanu.
- glukan
-glukan w ścianie komórkowej drożdży pełni funkcję regulatora odporności, co jest związane z jego unikalną strukturą potrójnej helisy. Na zewnętrznej stronie helisy znajdują się grupy hydrofilowe, które są nieswoistym polisacharydem o działaniu immunostymulującym, który może specyficznie wiązać się z receptorami komórek odpornościowych organizmu, stymulować komórki B, komórki T i komórki NK do wytwarzania dużej liczby makrofagów. , a tym samym regulują odporność organizmu. - glukan poprzez makrofagi pełni funkcje fizjologiczne: po pierwsze, wzmaga funkcję fagocytarną; Drugim jest promowanie specyficznych odpowiedzi immunologicznych poprzez prezentację antygenu przez makrofagi; Po trzecie, aktywowane makrofagi mogą wydzielać różne substancje bioaktywne, takie jak TNF -, 1L-1, NO, reaktywne formy tlenu itp. Wśród nich 1L-1 i NO są ważnymi czynnikami regulującymi układ odpornościowy o działaniu przeciwwirusowym i przeciwbakteryjnym i działanie przeciwnowotworowe. TNF – wykazuje działanie zwiększające przepuszczalność komórek nabłonka naczyń, promując agregację cząsteczek efektorowych układu odpornościowego oraz stymulując uwalnianie innych cytokin zapalnych.
Xu Junfa i in. [2] wskazali, że polisacharydy drożdży są czynnikiem immunomodulującym, który może indukować makrofagi otrzewnowe myszy do wytwarzania 1L-1 i NO. Suzuki i in. odkryli, że -1,3-glukan i -1,6-glukan mogą wzmacniać przeciwnowotworowe i przeciwpatogenne funkcje drobnoustrojów gospodarza poprzez aktywację makrofagów, stymulując komórki T do różnicowania się w komórki pomocnicze Podzbiory komórek Th1. Kong Weihua i in. zwrócił uwagę, że - glukan jest ważnym wzmacniaczem odporności błony śluzowej przewodu pokarmowego. Jak dobrze wiadomo, makrofagi są ważnymi komórkami kierującymi naprawą tkanek, a neutrofile są ważnymi komórkami przeciwinfekcyjnymi. Obydwa typy komórek zawierają na swojej powierzchni receptory beta-1,3-glukanu, które są komórkami efektorowymi - glukanu. - glukan aktywuje makrofagi (naprawa tkanek) i neutrofile (przeciwdziałanie infekcjom) w tkankach przewodu pokarmowego, aktywuje sieć regulacyjną „immunologiczną neuroendokrynną”, zwiększa zdolności komórek do zwalczania stresu i infekcji, wzmacnia funkcję makrofagów w zakresie naprawy tkanek i przyspiesza gojenie się wrzodów. Hiss S i in. odkryli, że -1,3-glukan może również służyć jako adiuwant immunologiczny stymulujący produkcję przeciwciał. Wyniki badań wskazują, że - glukan (ekstrahowany ze ściany komórkowej drożdży) pełni istotne funkcje odpornościowe u prosiąt odsadzonych od maciory i może znacząco zwiększać miano przeciwciał przeciwko chorobie niebieskiego ucha u prosiąt. Figueras A i in. badali skuteczność drożdży - glukanu jako adiuwanta immunologicznego szczepionki. Eksperyment wykazał, że gdy jako adiuwant immunologiczny zastosowano glukan, odmienna kolejność stosowania szczepionki i adiuwantu wpłynie na efekt immunologiczny; Lepszy efekt daje wstrzyknięcie glukanu po szczepieniu.
Funkcja przeciwutleniająca - glukanu wskazuje, że drożdżowy - glukan może hamować reakcję peroksydacji liposomów fosfatydylocholiny wywoływaną przez OH, znacząco ograniczając powstawanie sprzężonych wiązań dienowych. Karboksymetylowany -1,3-glukan ma również funkcję wymiatania wolnych rodników i wykazuje znaczną aktywność przeciwutleniającą. Pomiary zawartości grup karboksylowych w osoczu myszy chorych na zapalenie stawów po wstrzyknięciu karboksymetyloglukanu wykazały złagodzenie stopnia utlenienia tkanek u myszy, co dostarcza nowego pomysłu na zastosowanie karboksymetyloglukanu w leczeniu chorób stawów.
Inne funkcje biologiczne - glukanu. Przegląd pokazuje, że -1,3-glukan w przewodzie pokarmowym zwierząt jest niewchłanialny, nierozpuszczalny i nie powoduje lepkości. Może oczyszczać jelita, eliminować wolne rodniki, rozpuszczać cholesterol, zapobiegać hiperlipidemii i przeciwdziałać infekcjom wywołanym przez filtrujące bakterie, grzyby, wirusy itp. Ponadto -1,3-glukan jest pokarmem niskokalorycznym dodatek, który może znacząco obniżyć zawartość glukozy we krwi, kontrolować otyłość oraz zapobiegać cukrzycy i chorobom układu krążenia.
Mannan
Dwie potwierdzone funkcje mannanu w produktach ściany komórkowej drożdży to adsorbowanie bakterii chorobotwórczych i regulacja odporności. Kluczem do zakażenia patogenami jelitowymi jest zdolność skutecznego przylegania do błony śluzowej jelit. Mechanizm adhezji polega na tym, że egzogenne lektyny znajdujące się na wici lub kosmkach patogenu mogą specyficznie rozpoznawać i wiązać się z receptorami na błonie komórkowej nabłonka gospodarza. Mannan pełni głównie funkcje przeciwbakteryjne w dwóch aspektach: po pierwsze, zakłóca kolonizację patogenów jelitowych. Zasada jest taka, że ​​specyficzne receptory bakterii chorobotwórczych na ścianie jelita są strukturalnie podobne do mannanu. Jeśli w jelicie występuje bogate źródło mannozy, może ona wiązać się ze specyficznymi receptorami bakterii chorobotwórczych, uniemożliwiając ich przyleganie do ściany jelita i skutecznie hamując infekcję. Po połączeniu patogenów i mannanu nie mogą one wykorzystywać mannanu jako źródła energii do swojego wzrostu. Dlatego mannan ma podwójne działanie, zapobiegając kolonizacji i rozmnażaniu się patogenów i jest również znany jako „adsorbent patogenów” lub „zmiatacz patogenów”. Po drugie, mannan może służyć jako pożywka dla pożytecznych bakterii (takich jak bifidobakterie, pałeczki kwasu mlekowego itp.) w jelitach, sprzyjając proliferacji pożytecznych bakterii i dodatkowo hamując rozwój szkodliwych bakterii. Według Alitech mannan może być selektywnie fermentowany i wykorzystywany przez pożyteczne bakterie, takie jak Bifidobacterium i Lactobacillus, promując ich wzrost i rozmnażanie, wytwarzając kwas octowy i mlekowy, co prowadzi do obniżenia pH jelit, co dodatkowo hamuje wzrost i reprodukcję szkodliwych bakterii takie jak Clostridium perfringens, pełniąc w ten sposób rolę bakteriostatyczną. Badania przeprowadzone przez Yana Guilinga i innych wykazały, że mannan drożdży piwnych może sprzyjać rozwojowi pożytecznych bakterii i zwiększać zawartość lotnych kwasów tłuszczowych w jelitach.
Funkcja regulacji układu odpornościowego mannanu odzwierciedla się głównie w jego zdolności do zwiększania uwalniania cytokin i aktywności interferonu, promowania lub koordynowania aktywności różnych komórek odpornościowych, zwiększania migracji białych krwinek do miejsca zakażenia i aktywacji makrofagów. Che i in. odkryli, że dodanie mannanu do diety odsadzonych prosiąt zakażonych wirusem zespołu rozrodczo-oddechowego świń może znacznie zmniejszyć zawartość TNF w surowicy prosiąt, zwiększyć zawartość IL-1 i liczbę limfocytów, zapewniając w ten sposób zdrowie świń; Eichera i in. odkryli, że mannan może łagodzić infekcje bakteryjne u prosiąt odsadzonych od maciory, regulować wrodzoną odporność i wspomagać wzrost prosiąt.
Mannan może również aktywować odpowiedź immunologiczną. Stosowany razem ze szczepionkami może wiązać się z niektórymi wirusami, toksynami i komórkami eukariotycznymi. Związany mannan działa jako egzogenny adiuwant antygenu, który może łagodzić wchłanianie antygenu i zwiększać jego siłę działania. Dlatego jako adiuwant mannan może zwiększać komórkową odporność humoralną organizmu. Ponadto mannan może stabilnie adsorbować różne toksyny grzybowe poprzez siły międzycząsteczkowe, takie jak wiązania wodorowe i siły van der Waalsa, tworząc kompleksy toksyn polisacharydowych, które zapobiegają wchłanianiu toksyn przez jelita. Jego unikalna struktura przestrzenna zapewnia również więcej miejsc wiązania toksyn. Swamy H. i in. odkryli, że mannan może złagodzić niekorzystny wpływ aflatoksyny na dzienny przyrost masy ciała i spożycie paszy u kurcząt brojlerów oraz zmniejszyć ryzyko obrzęku narządów.
Efekt energetyczny
Glukan i mannan mogą być fermentowane i wykorzystywane przez bakterie jelitowe, takie jak bifidobakterie w jelicie grubym, wytwarzając krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Część krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych jest wykorzystywana i przekształcana w energię przez komórki nabłonka błony śluzowej okrężnicy, natomiast druga część jest transportowana do wątroby w celu wykorzystania. Powyższe funkcje mogą również zwiększać zawartość kwasów organicznych, zmniejszać wytwarzanie substancji psujących się oraz zmniejszać emisję amoniaku i siarkowodoru.