Skład proszku białka drożdżowego

Podstawową jednostką tworzącą proszek białkowy są aminokwasy, podobnie jak 26 angielskich liter tworzy niezliczoną ilość słów. Ponad 50 000 rodzajów odżywek białkowych i ponad 20 000 rodzajów enzymów (znanych również jako enzymy) niezbędnych do wykonywania czynności życiowych również składa się z ponad 20 rodzajów aminokwasów ułożonych i połączonych w organizmie na różne sposoby. Według różnych zawartych aminokwasów, proszek białkowy można podzielić na kompletny proszek białkowy i niekompletny proszek białkowy. Kompletny proszek białkowy, znany również jako proszek białkowy wysokiej jakości, odnosi się do substancji zawierającej wystarczającą ilość wszystkich niezbędnych aminokwasów, które mogą podtrzymać życie i sprzyjać wzrostowi. Niekompletny proszek białkowy odnosi się do rodzaju proszku białkowego, któremu brakuje jednego lub więcej z ośmiu niezbędnych aminokwasów, co nie tylko nie sprzyja wzrostowi, ale także nie jest w stanie podtrzymać życia. Na przykład w proszku białka roślinnego najczęściej brakuje jednej lub więcej lizyny, metioniny, treoniny i tryptofanu.
Organizm ludzki musi dostarczać osiem niezbędnych aminokwasów, które muszą być dostarczane z pożywieniem, a mianowicie lizyna, tryptofan, fenyloalanina, metionina, treonina, leucyna, izoleucyna i walina. Histydyna jest dziewiątym niezbędnym aminokwasem dla niemowląt, ale nie dla dorosłych. Inne aminokwasy mogą być syntetyzowane przez sam organizm ludzki i nazywane są aminokwasami egzogennymi. Ogólnie rzecz biorąc, im więcej niezbędnych aminokwasów zawiera dany produkt, tym wyższa jest jego wartość odżywcza.
Przy wyborze odżywek białkowych w proszku należy najpierw wziąć pod uwagę zawartość białka w proszku. Jeśli zawartość proszku białkowego w żywności jest zbyt niska, nawet jeśli jej wartość odżywcza jest wysoka, nie jest ona w stanie zaspokoić potrzeb organizmu człowieka. W popularnych produktach spożywczych mięso zawiera 10-20 gramów białka w proszku na 100 gramów, ryby zawierają 15-20 gramów, całe jaja zawierają 13-15 gramów, fasola zawiera 20-30 gramów, ziarna zawierają {{ {5}} gramów, a warzywa i owoce zawierają 1-2 gramów. Istnieją trzy główne punkty oceny jakości białka w proszku: po pierwsze, stopień trawienia i wchłaniania w organizmie człowieka. Im dokładniej się wchłania, tym wyższa jest jego wartość odżywcza; Drugi to stopień wykorzystania po wchłonięciu przez organizm ludzki. Im wyższa biodostępność (tj. wartość fizjologiczna proszku białkowego), tym wyższa jest jego wartość odżywcza; Trzecim jest to, czy zawarte w nim niezbędne aminokwasy są obfite, rodzaje są kompletne i czy proporcje są odpowiednie. Kompletny proszek białkowy o pełnych rodzajach, w odpowiednich ilościach i odpowiednich proporcjach ma najwyższą jakość.