Wprowadzenie produktu do drożdży bogatych w cynk

Cynk jest jednym z niezbędnych pierwiastków śladowych dla organizmu człowieka, szeroko biorącym udział w różnych procesach metabolicznych jako składnik wielu enzymów. Cynk jest najszerzej rozpowszechnionym niezbędnym pierwiastkiem śladowym w organizmie człowieka, a także najobficiej występującym pierwiastkiem śladowym w komórkach. W czynnościach życiowych cynk odgrywa rolę „narzędzia życiowego” w transporcie substancji i metabolizmie energetycznym, a także jest niezbędnym składnikiem enzymów niezbędnych do replikacji DNA, transkrypcji RNA i syntezy kwasów nukleinowych. Ponadto cynk jest szeroko rozpowszechniony w ludzkim układzie nerwowym, odpornościowym, krwi, kościach i trawiennym, uczestnicząc w syntezie i aktywacji blisko 300 enzymów w organizmie. Enzymy występujące w organizmie człowieka można podzielić na sześć kategorii ze względu na ich funkcje, wśród których obecne są także enzymy cynkowe.
Niedobór cynku może powodować anoreksję, karłowatość, zaburzenia dojrzałości płciowej, zaburzenia odporności, wysypkę i wypadanie włosów. Odkąd w 1869 roku Raulin odkrył związek cynku ze wzrostem i rozwojem organizmów, uczeni w kraju i za granicą od ponad 100 lat prowadzą szeroko zakrojone i dogłębne badania nad tym pierwiastkiem śladowym w organizmie człowieka. W 1961 roku Prasad i in. jako pierwszy odkrył karłowatość z niedoboru cynku w Iranie, udowadniając, że cynk jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym dla ludzkiego organizmu. Następnie kraje rozwinięte również zgłaszały eksperymentalnie potwierdzone przypadki niedoboru cynku i odkryły, że suplementy cynku są skuteczne w leczeniu jelitowego zapalenia skóry. Od końca lat 70. XX wieku pojawiały się liczne doniesienia o niedoborach cynku w różnych częściach Chin, przy czym najczęstszym problemem były dzieci. Stopniowo zwracano uwagę na funkcję cynku jako pierwiastka wzrostu, na przykład promowanie rozwoju fizycznego, wzmacnianie inteligencji, wzmacnianie funkcji odpornościowych, promowanie wzrostu, podziału i regeneracji komórek i tak dalej.
Udział cynku jest wymagany na każdym etapie procesu życiowego, szczególnie w okresie wzrostu i rozwoju dzieci. Cynk jest szczególnie ważny dla wspierania rozwoju fizycznego i intelektualnego dzieci oraz poprawy ich sprawności fizycznej. Dlatego w krajach rozwiniętych, takich jak Kanada i Japonia, suplementacja cynku od dawna jest uwzględniana w krajowej strategii energetycznej. Jest nie tylko bardzo ceniona w życiu codziennym, ale także regularnie organizowana w szkołach i przedszkolach, aby co roku uzupełniać zdrowie dzieci. Stan odżywienia cynkiem dzieci w Chinach jest niepokojący. Według raportu z badania przeprowadzonego przez autorytatywne instytucje, takie jak Chińska Akademia Medycyny Prewencyjnej, około 60% dzieci w Chinach ma niedobór cynku, a wskaźnik niedoboru cynku wśród kobiet w ciąży i karmiących piersią wynosi około 30%. Dlatego nasz kraj aktywnie opowiada się za poprawą stanu odżywienia obywateli cynkiem.
Drożdże to grupa jednokomórkowych mikroorganizmów eukariotycznych, o zawartości białka komórkowego przekraczającej 50% suchej masy komórki i zawierających aminokwasy niezbędne dla organizmu człowieka. Drożdże mają małą objętość, dużą powierzchnię, energiczny metabolizm i szybkie tempo rozmnażania, dlatego rozwój i zastosowanie substancji czynnych drożdży i polisacharydów drożdżowych ma szerokie perspektywy.
Z biologicznego punktu widzenia dzieci w procesie wzrostu potrzebują dużej ilości składników odżywczych, jednak wchłanianie składników odżywczych przez organizm ludzki jest selektywne, ponieważ człowiek jest organizmem żywym i tylko substancje biologiczne znajdujące się najbliżej organizmu człowieka mogą być skuteczniej i bezpieczniej wchłaniane i wykorzystywane przez organizm ludzki. Drożdże same w sobie są organizmem, a struktura składników odżywczych potrzebnych do ich wzrostu jest bardzo podobna do budowy organizmu ludzkiego, co odpowiada optymalnej dla organizmu proporcji składników odżywczych. Dlatego z biologicznego punktu widzenia cynk drożdżowy jest bardziej odpowiedni do wchłaniania i wykorzystania przez człowieka.